Где рано позавтракать в Киеве

Начать день с вкусного завтрака – прекрасная альтернатива дырке от бублика (далее…)

MUST VISIT: НОВОЕ ЗАВЕДЕНИЕ КИЕВА

За последние несколько месяцев в Киеве открылось около 20 мест, и некоторые из них уверенно шагнули в новом гастрономическом направлении. Предлагем пять небанальных заведений этого сезона.

 

690x460_0xd42ee42d_1358629941427384398

 

 

С «дядей» харьковский ресторатор Дмитрий Запорожец (First Line Group) познакомил киевлян еще накануне 2015-го. И теперь столичные гурманы начинают свой день с овсянки под пармезаном и трюфельным маслом (75 грн.), на обед охотно заказывают хумус с потрошками (75 грн.) и иракский томатный суп с говядиной (85 грн.), а ужинают рыбным кебабом в виноградных листьях с нежным соусом из трех томатов, сезонными овощами и йогуртом (155 грн.).

 

690x460_0xd42ee42d_13985789681427384345

 

Думается, что средиземноморское авторское меню от израильского шефа Владимира Ташаева уже заучили все сибариты Киева, но если вы по каким-то причинам еще не бывали в гостях у «Любимого дяди», не сидели в его библиотеке, не угощались в его баре и не начинали свой день с позднего завтрака под пение канареек и лавандовый кофе, то срочно пишите адрес. И уже через пару месяцев мы надеемся прохлаждаться в уютном «дядином» летнем дворике, а пока весна еще не определилась окончательно со своей погодой, продолжаем согреваться какао и розовым чаем с грейпфрутом и розмарином.

Материал: elle.ua

И «Оскар» уходит к..!

«РестораторЪ» решил отметить самые яркие ресторанные проекты 2014 года. Для этого мы опросили четверых известных блогеров, журналистов, обозревателей — представителей СМИ, связанных с ресторанным бизнесом, предложив им выбрать по три самых интересных, с их точки зрения, открытия минувшего года. Лидером опроса стало заведение с новой для столицы кухней, лишний раз подтвердив постулат о том, что людей всегда привлекает нечто свежее и новое.

 

766746421

 

Аревик Арзуманова, CEO портала gloss.ua, организатор семейного фестиваля Мамаслет, г. Киев:

 

«Любимый Дядя». Ресторан-загадка, потому что днем там обедает стильная молодежь, а вечером вокруг все заставлено депутатскими джипами. Чем примечательно для меня это заведение? Парковки нет — это раз. Оригинальный интерьер, который еще не успели растиражировать в Киеве. Хумус с потрошками, питы — это моя давняя любовь, которая, наконец, приехала из Израиля в Киев, божественно вкусный тартар и порция большая. Малиновый штрудель — напиток без градусов — встречаю у нас впервые. Каждая позиция в меню стоит «пробы». Отдельный зал с канарейками, которые легко перекрикивают самого громкого посетителя. Летом ресторан обзаведется террасой, и бронировать стол надо будет за неделю.

 

Simple на завтрак и Pizza 33 на обед. Приятное сити-кафе, где с самого утра пекут круассаны и хлеб, пироги с разными начинками и подают домашний йогурт с добавками. Simple прекрасная альтернатива быстрой еде под грифом «джанк», здесь тоже быстро, но полезно. «Чистый» интерьер из дерева вторит основной идее заведения — просто, лаконично и хорошо.
Если обед, то Pizza 33 — вкусная итальянская еда за демократичный прайс. Оссобуко, пицца с горгонзолой и грушей, ризотто с чернилами каракатицы и кальмарами — мои фавориты!

 

Bavette — маленький ресторан-гастростартап, где главенствует паста — не фреска, никаких трюфелей и сифуда только-только с самолета из марсельского порта. Вкусно и очень душевно. Туда идут за атмосферой. Каждого клиента знают лично, помнят его предпочтения и всегда готовы сделать «спешл пасту» для тебя. Эпоха заведений с золотыми подсвечниками и снобами официантами прошла, сейчас идут туда, где комфортно. Bavette отвечает этому требованию. Кстати, готовят заказ при тебе и максимально быстро.

 

 

Майк Цветаев, ресторанный консультант, обозреватель, маркетолог, г. Киев:

 

— Milk Bar — самое громкое открытие и рост информационной капитализации уходящего года. Заведение-ниша, сформировавшее собственный сегмент. Американская еда в центре Киева в элегантном лофт-интерьере покорила киевлян. Место встречи-селфи-чекина главных селебрити столичного instagram.

 

Mr Zuma — современная японская кухня с шеф-поваром-звездой Ллойдом Робертсом. Гламурному Киеву еще не было так вкусно. Ресторан, развеявший миф об успешности общепита в ТРЦ. 5-й этаж Gulliver, отдельные собственные лифты. Лучшая летняя терраса ушедшего года. Премиальный сегмент столичного общепита пошатнуло ударной волной Mr Zuma. Тирадито, сашими в новом стиле, блюда с самого правильного в Украине робатаяки гриля и уникальные морепродукты поставкой из Лондона. Однозначный must visit. Все самые богатые и красивые обитают здесь.

 

«Любимый Дядя». Атмосферная ресторан-квартира на первом этаже жилого дома на «нересторанной» улице Паньковской. Харьковский ресторатор Дима Запорожец пригласил опытного шеф-повара из Тель-Авива, сотворившего меню на стыке средневосточной кухни. В плейлисте Джорж Майкл и Бон Джови, в меню бурекасы, хумус и шакшука. Модные гости курят у входа, кутаясь в пледы. Неожиданный оглушительный успех, полные посадки и сложность в бронировании столов на ужин. Неординарность концепции в подаче проекта аудитории, ДНК бренда — максимальное присоединение к гостю новой для столицы кухней и радушным почти домашним сервисом.

 

 

Марина Гладкая, ресторанный обозреватель, г. Киев:

 

— «Шоти» — безусловный лидер и, если хотите, открытие номер один 2014 года. Смело могу назвать его лучшим грузинским рестораном Киева, пожалуй, больше — лучшим грузинским рестораном Европы. Владелец «Шоти» — уважаемый, опытный человек ресторанной индустрии Сергей Гусовский, к которому лично мне без пиетета относиться трудно. «Шоти» — тот случай, где интерьер не затмевает еду и так же прекрасен, как приготовленные Георгием Хучуа блюда. Никакой пошлости, никаких перегибов в сторону национальных идей — достойное красивое место. Архитекторы обязательно обратят внимание на освещение залов, организацию пространства, а компания друзей, скорее всего, займет, самый уютный столик у открытого камина на первом этаже.

 

The Burger не из моих любимых заведений, но сказать о нем нужно обязательно, если мы оцениваем открытия 2014 года. Согласитесь, The Burger — это действительно первый ресторан узкого профиля, где бургер поставили во главу угла и подняли в ранг блюда высокой кухни. Сам факт важно зафиксировать для истории — именно первый ресторан о бургере, не просто блюдо в меню, а целый РЕСТОРАН о некогда уличном, а теперь вполне себе гастрономическом лакомстве. По иронии судьбы формат стритфуда волновал на тот момент еще ряд рестораторов и каждый мечтал стать пионером отрасли, но к финишу первым, с небольшим отрывом от Star Burger, пришел уже развалившийся дуэт рестораторов — Дмитрий Заходякин и Руслан Шибаев. Их продукция, кстати, оказалась самой вкусной и качественной среди ресторанов, специализирующихся на бургерах. По крайней мере, в своем сегменте они явные лидеры.

 

«Любимый Дядя», «Паровоззз» или Milk Bar. Заведения — носители принципиально новой идеи, те современные места, где еще интерьеру уделяют много внимания, но умело это скрывают за грамотно слитой воедино бытовой небрежностью — размашистые рисунки с подтеками, кирпичные стены, потертости на стульях и так далее. Пожалуй, в «Любимом Дяде» мне понравилось больше всего. Тут мне удалось сразу подружиться с меню, хотя и не идеальным; полюбить интерьер, несмотря на искусственный камин (первое место, где от электрического огня не тошнит); и, конечно, оценить хватку маркетологов — им удалось найти тот самый клей, который соединил разных гостей. «Дядя» определенно вызывает зависимость и желание вернуться.

 

 

Артем Травкин, диджитал-маркетолог, блогер, ресторанный завсегдатай, г. Киев:

 

— «Любимый Дядя». Ресторан номер один в списке открывшихся в прошлом году. Почему? Да очевидно же. Вы раньше часто бывали на Паньковской, 20? И я нет, там было пустынно, и никто вообще не знал где это — Паньковская… А теперь там аншлаг, не припарковаться, что утром, что в обед, про вечер я вообще молчу. По любому поводу люди теперь ходят только туда, еще и переживают каждый понедельник-вторник, как бы не забыть забронировать столик на вечер пятницы. А все потому, что в этом ресторане лучший баланс цена/вкусность и необычность еды/интерьер/обслуживание, не просто приятно тут есть, тут приятно находиться. На сегодня это мой любимый ресторан, тут я даже тыквенный суп полюбил (при том, что тыкву никогда не любил).

 

«Собака съела голубя». Необычный и оттого такой приятный ресторан в дымке загадочности, от тизерной рекламной кампании и названия до блюд, подаваемых в этом ресторане. Не знаю, что там кому не нравится в «Собаке» — мне лично нравится там все, особенно главный кондитер Настя. Кроме Насти, вкусной кухни и крутого интерьера тут мне нравится расположение: Бессарабка, я люблю тебя!

 

Где я еще люблю поесть? Конечно «Паровоззз», так как пить вкусные коктейли и при этом не радовать желудок вкусной едой чревато последствиями. Умеренные цены (где вы видели отличные стейки по 150 грн?) и действительно правильный толковый подход к еде, тут нет ничего особо вычурного или заоблачно накрученного, все довольно просто, но со вкусом, тот же паштет с малиновым конфитюром, тартар или салат с куриной печенью и карамелизированной грушей!

 

Материал: restorator.ua